Producteur : Michaël Lamory
Ferme de St Jean du Tertre - Vigneux de Bretagne
Livraison : tous les vendredis
Contrat : ici
Prix du panier : dépend des pains choisis
Coordinateur à contacter pour plus d'informations : Anne-Marie Moalic
La Ferme de Saint Jean du Tertre est située sur les terres arrachées au béton de l’ex-projet d’aéroport.
L’activité débute en 2014 par la production de blé puis de farine grâce à l’achat d’un premier moulin collectif, à meule de pierre.
Depuis 2022, nous travaillons sur 40ha de parcelles bocagères dont la moitié en prairie.
La fabrication de pain au levain, cuit dans un four à bois, commence en 2016.
Puis la ferme se diversifie avec des oléagineux (chanvre, cameline), du sarrasin et des légumineuses (lentilles vertes).
Un troupeau de vaches normandes allaitantes (viande) apporte la fumure nécessaire aux cultures et participe à entretenir le bocage et ses prairies naturelles en rotation de cultures.
De la graine de chanvre, on en extrait l’amande (graine décortiquées) et aussi une très belle huile en première pression à froid. La fibre de chanvre sert à l’isolation d’habitat écologique. Du sarrasin on extrait la farine mais aussi l’amande (sarrasin décortiquées ou « riz du bocage »).
Enfin, pour maîtriser la qualité, les impacts sur l’environnement, et limiter le recours à l’industrie et au transport, les cultures et la transformation sont en bio et menées sur place par nous-mêmes.
Nos produits sont intégralement vendus en local (20-30km max) et circuit court.
