Plusieurs infos :
* vendredi 27/11, c'est la dernière distribution de chèvre du contrat avant la trève hivernale !
* vendredi 27/11, vous pourrez rencontrer Nicolas, et déguster des fromages affinés et de la tomme !
* cette année nous allons vous proposer du fromage même pendant l'hiver !! (nouveau contrat)
* il y a du nouveau à la chèvrerie...
En détail :
=> dégustation, sondage... et nouveau contrat
Pendant l'hiver, période de gestation des chèvres, il n'y a plus de lait, et donc plus de fabrication de fromages. C'est pour cela qu'il n'y avait pas de distribution de fromages de mi-décembre à début mars environ. C'est une période difficile économiquement pour les chèvriers ! Du coup, nos fromagers ont décidé de lancer un contrat "hiver", en proposant des produits affinés (bûches, crottins et pyramides), et de la tomme. Ces fromages sont fabriqués avant l'arrêt de la lactation (en ce moment), et affinés pendant l'hiver. Ils ont une durée de conservation plus longue que les produits frais.
Vous trouverez ci-joint un contrat pour ces fromages. Les distributions auront lieu une fois par mois (décembre, janvier et février), avant la reprise du contrat "normal" en cours.
Ce contrat de 3 mois est ouvert à tous, ceux qui ont déjà un contrat chèvre, et ceux qui n'en n'ont pas ! Pour ceux qui veulent profiter de ce petit contrat pour goûter les fromages, il est possible de constituer des binômes pour partager ! Nos producteurs se réservent toutefois la possibilité de ne pas faire de livraisons si les Amapiens intéressés au Plessis étaient trop peu nombreux.
Une dégustation des fromages proposés au contrat sera faite vendredi.... seule la tomme mi-vache / mi-chèvre sera absente du plateau, car elle est encore trop jeune. Nous profiterons de la dégustation pour faire un petit sondage sur le contrat chèvre et les produits proposés, pour connaître l'avis et les envies des Amapiens. N'hésitez pas à vous exprimer !
=> quelques nouvelles de la chèvrerie
Je vous disais dans un précédent mail que Katia avait beaucoup de travail entre la ferme et la chèvrerie. Bonne nouvelle ! C'est maintenant officiel, Nicolas, son mari, vient l'épauler dans son travail quotidien. Nicolas viendra faire la connaissance des Amapiens ce vendredi !
Katia et Nicolas ont été très touchés par l'élan de générosité qui leur a permis de s'acheter un nouveau tracteur qui leur rend bien des services. Merci à tous !
Rendez-vous donc vendredi pour rencontrer Nicolas, déguster des fromages, répondre au questionnaire, et signer le nouveau contrat !
